SHRANJEVANJE IN KONZERVANSI
Kadar pripravimo večjo količino keksov oz. priboljškov, jih želimo shraniti tako, da se bodo čim dlje obdržali.
Kot pri ostali hrani so vlaga, toplota in plesen vaši največji sovražniki, kadar gre za življenjsko dobo pasjih priboljškov.
Vsi keksi in priboljški se bodo najbolje obdržali na suhem, temnem in hladnem mestu. Za dlje časa jih najbolje spravimo v vakuumskih vrečkah ter v neprodušni posodi v hladilniku ali zamrzovalniku. Presušeni, hrustljavi keksi imajo daljši rok uporabe, kot sočni priboljški. Presušeni keksi se dobro obdržijo tudi na sobni temperaturi v dobro zračni posodi ali papirnati vrečki.
Kot pri ostali hrani so vlaga, toplota in plesen vaši največji sovražniki, kadar gre za življenjsko dobo pasjih priboljškov.
Vsi keksi in priboljški se bodo najbolje obdržali na suhem, temnem in hladnem mestu. Za dlje časa jih najbolje spravimo v vakuumskih vrečkah ter v neprodušni posodi v hladilniku ali zamrzovalniku. Presušeni, hrustljavi keksi imajo daljši rok uporabe, kot sočni priboljški. Presušeni keksi se dobro obdržijo tudi na sobni temperaturi v dobro zračni posodi ali papirnati vrečki.
Najdlje se priboljški obdržijo v zamrzovalniku, v neprodušni posodi ali vakuumski vrečki, najmanj pol leta.
O rokih trajanja je pri doma pripravljeni hrani težko govoriti, saj je obstojnost odvisna od večih faktorjev - sestavine, pogoji, npr. vlaga v zraku, kje jih shranjujemo ipd. Dobri so večinoma tako dolgo, dokler dobro izgledajo in nimajo neprijetnega vonja :).
Približni roki trajanja:
Shranjeni v omari:
- pasji keksi brez mesa in jajc: 1 leto in več
- sušeni mesni priboljški: 1 leto in več
- pasji keksi brez mesa z jajci: 1-3 mesece
Shranjeni v hladilniku:
- mesni pasji keksi in nesušeni mesni priboljški: 3 mesece
- muffini: 2 tedna
- kolački in torte: 1 teden
Pomembno je, da se keksi popolnoma ohladijo preden jih spravimo v posode, sicer je velika verjetnost, da se bo od vlage, ki izstopa ob ohlajanju začela delati plesen.
Če želimo, da bodo keksi in priboljški čim dlje uporabni zamenjajmo sveže sestavine s suhimi (npr. suho sadje, mleko v prahu namesto svežega). Praviloma imajo najkrajši rok uporabe priboljški, ki vsebujejo meso.
Priboljškom lahko podaljšamo življenjsko dobo z naravnimi konzervansi. Svetuje se uporaba citronske kisline ali vitamina E ali eteričnega rožmarinovega olja (ter ekstrakta). Vse konzervanse se naj uporablja v majhnih količinah. Predvsem eterično rožmarinovo olje je zelo koncentrirano in aromatično, tako da ga odmerjajmo npr. 1-2 kapljici na 1/2 kg mase. Lahko uporabimo tudi svež nasekljan rožmarin. Rožmarin ima številne zdravilne učinke, odpravlja tudi slab zadah.
O rokih trajanja je pri doma pripravljeni hrani težko govoriti, saj je obstojnost odvisna od večih faktorjev - sestavine, pogoji, npr. vlaga v zraku, kje jih shranjujemo ipd. Dobri so večinoma tako dolgo, dokler dobro izgledajo in nimajo neprijetnega vonja :).
Približni roki trajanja:
Shranjeni v omari:
- pasji keksi brez mesa in jajc: 1 leto in več
- sušeni mesni priboljški: 1 leto in več
- pasji keksi brez mesa z jajci: 1-3 mesece
Shranjeni v hladilniku:
- mesni pasji keksi in nesušeni mesni priboljški: 3 mesece
- muffini: 2 tedna
- kolački in torte: 1 teden
Pomembno je, da se keksi popolnoma ohladijo preden jih spravimo v posode, sicer je velika verjetnost, da se bo od vlage, ki izstopa ob ohlajanju začela delati plesen.
Če želimo, da bodo keksi in priboljški čim dlje uporabni zamenjajmo sveže sestavine s suhimi (npr. suho sadje, mleko v prahu namesto svežega). Praviloma imajo najkrajši rok uporabe priboljški, ki vsebujejo meso.
Priboljškom lahko podaljšamo življenjsko dobo z naravnimi konzervansi. Svetuje se uporaba citronske kisline ali vitamina E ali eteričnega rožmarinovega olja (ter ekstrakta). Vse konzervanse se naj uporablja v majhnih količinah. Predvsem eterično rožmarinovo olje je zelo koncentrirano in aromatično, tako da ga odmerjajmo npr. 1-2 kapljici na 1/2 kg mase. Lahko uporabimo tudi svež nasekljan rožmarin. Rožmarin ima številne zdravilne učinke, odpravlja tudi slab zadah.
